Ricetta : Pasta e zucchine e formaggio

Ingredienti (per 4 persone):

• 400 gr. farfalle;
• 2 zucchine medie;
• 100 gr. pancetta leggermente affumicata;
• 1 bicchiere di vino bianco;
• 1 cucchiaio di formaggio spalmabile;
• cipolla, olio e sale.

Procedimento:

1.  Fate dorare la cipolla e rosolare la pancetta nell’olio;
2.  aggiungete le zucchine, in precedenza lavate e tagliate a dadini, ed il sale, versate il vino e coprite con un coperchio, fate cuocere il tutto per 20 minuti a fuoco lento ( nel caso si asciughi troppo aggiungete mezzo bicchiere d’acqua);
3. al termine della cottura, aggiungere un cucchiaio di formaggio spalmabile e versate la pasta, in precedenza scolata, amalgamate tutto, una bella spolverata di formaggio grattugiato e buon appetito.