Archive for Settembre 1st, 2014
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Carpaccio di rape rosse
1 Settembre 2014Ingredienti (per 2 persone): 1 rapa rossa; olio, sale, aceto balsamico. scaglie di parmigiano reggiano. Procedimento: 1 fate bollire una rapa in acqua e aceto circa per 20 minuti, tagliare a fettine la rapa e disponete le fettine in un piatto piano; 2 condire con olio, sale, aceto balsamico e scaglie di parmigiano.
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I 3 segreti del vero caffè napoletano
1 Settembre 2014Ingredienti: – caffè; – acqua; – zucchero. Procedimento: 1 SEGRETO: riempite con acqua minerale la caldaia della moka fino a farla affiorare sopra il filtro; 2 SEGRETO: riempite il filtro con la miscela di caffè fino a formare un cono capovolto; 3-4-5 SEGRETO: stringere molto bene la moka, metterla sul gas a fuoco basso, …
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Tè al limone
1 Settembre 2014Ingredineti: 1 bustina di tè; acqua; 2 cucchiaini di zucchero; 1 limone. Procedimento: Fate bollire l’acqua nel bollilatte (usate una teiera se dovete preparare il tè per più persone); Quando l’acqua bolle, mettete la bustina di tè ed una fettina di limone in una tazza e versate l’acqua calda, aggiungete lo zuccherate e …
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Pasta con zucchine e peperoni
1 Settembre 2014Ingredienti (per 4 persone): – 400 gr. fusilli; – 1/2 peperone rosso; – 1 zucchina media; -1/2 bicchiere di vino bianco; – q.b. : olio, sale, cipolla, acqua. Procedimento: 1-2 mettete a soffriggere cipolla e pancetta, tagliate la zucchina ed il peperone a dadini; 3-4 una volta appassita la cipolla versate le verdure, sfumate con il …
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Pasta con salsiccia e peperoni
1 Settembre 2014Ingredienti (per 4 persone): – 400 gr. di ruote; – 4 salsicce piccole (facoltative valgono per un secondo piatto); – 200 gr. salsiccia priva di budello e sminuzzata; – 1/2 peperone; – un grappolo di pomodorini freschi; – 1/2 bicchiere di vino bianco; – q.b.: olio, sale, cipolla e acqua. Procedimento: 1 Fate soffriggere la cipolla nell’olio …
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Spiedini di carne con patate
1 Settembre 2014Ricetta: Spiedini di carne con patate Ingredienti (per 3 persone): 3 spiedini di carne; 3 patate grandi; olio e sale q.b.. Procedimento: Ponete in una teglia gli spiedini di caren e le patate in precedenza pelate e tagliate a rondelle, versate il sale e l’olio. Infornate a 180° per 40 minuti.
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Pasta con pachini e macinato
1 Settembre 2014Ingredienti (per 4 persone): – 400 gr. ruote; – 300 gr. macinato; – un grappolo di pomodorini pachino; – 100 gr. pezzettoni di pomodoro; – 1 tazzina di vino bianco; – cipolla, olio e sale. Procedimento: 1 Fate soffriggere la cipolla ed il macinato nell’olio, a metà cottura versate una tazzina di vino e fatela evaporare; …
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Crostata
1 Settembre 2014Ingredienti: – 200 gr. farina 00; – 100 gr. burro; – 80 gr. zucchero; – 1 uovo intero; – 1/2 bustina di lievito; – pizzico di sale, scorza di limone grattugiata; – 1 barattolo di marmellata. Procedimento: 1 Create una fontana con la farina e versateci l’uovo ed iniziate ad impastare. …
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Spaghetti alla puttanesca
1 Settembre 2014Ingredienti (per 4 persone): – 400 gr. di spaghetti; – 400 gr. pezzettoni di pomodoro; – 40 gr. capperi sotto sale; – 4 filetti di acciughe; – 100 gr. di olive nere denocciolate quelle conservate in salamoia; – pizzico di sale, due spicchi di aglio, olio. Procedimento: 1 fate dorare due spicchi di aglio nell’olio …
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Pasta con crema di peperoni
1 Settembre 2014Ingredienti: – 250 gr. fusilli; – 2 peperoni uno rosso ed uno giallo; – due spicchi d’aglio; – olio e sale q.b. Procedimento: 1 fate soffriggere due spicchi d’aglio nell’olio; 2 versate i peperoni tagliati a dadini e fateli appassire; 3-4-5 una volta appassiti frullate i peperoni, scolate la pasta e amalgamatela con la crema …
