Ricetta: Pasta con avocado

Ingredienti (x 4 persone):

•  400 gr. pasta (corta o lunga);
• 50 gr. speck tagliato a dadini;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• 1 limone;
• 1 avocado intero;
• sale e olio q.b.

Procedimento:

1. Con l’aiuto di un cucchiaio separate la buccia dalla polpa dell’avocado, con una forchetta schiacciate la polpa sino a creare una purea e aggiungete il succo di un limone intero;
2. preparate un soffritto di cipolla e speck, aggiungete una spolverata di buccia di limone grattugiata, la purea di avocado e sfumate con il vino bianco;
3. scolate la pasta e mantecate con la crema ottenuta.

Per un effetto scenico potete servire la pasta nella buccia dell’avocado.