Ricetta: Pasta con avocado
Ingredienti (x 4 persone):
- 400 gr. pasta (corta o lunga);
- 50 gr. speck tagliato a dadini;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- 1 limone;
- 1 avocado intero;
- sale e olio q.b.
Procedimento:
- Con l’aiuto di un cucchiaio separate la buccia dalla polpa dell’avocado, con una forchetta schiacciate la polpa sino a creare una purea e aggiungete il succo di un limone intero;
- preparate un soffritto di cipolla e speck, aggiungete una spolverata di buccia di limone grattugiata, la purea di avocado e sfumate con il vino bianco;
- scolate la pasta e mantecate con la crema ottenuta.
Per un effetto scenico potete servire la pasta nella buccia dell’avocado.
