Ingredienti (x 4 persone):

– 400 gr. tortiglioni;

– pugno di capperi;

– 5 filetti di alici;

– 1 melanzana grande;

– 1/2 bicchiere di vino bianco;

– sale e olio q.b.

Procedimento:

1 preparate un soffritto con l’aglio ed i filetti di alici, attendete che questi si sciolgano;

2-3-4 aggiungete le melanzane tagliate a cubetti, i capperi e sfumate con il vino bianco;coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 20 minuti, aggiungendo dell’acqua se necessario.

Scolate la pasta ed amalgamate con il condimento di melanzane.

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