Ingredienti:

– 800 ml. birra;
– 400 gr. zucchero semolato;
– 18 gr. pectina di frutta.

Procedimento:

In una pentola capiente versate la birra e la pectina portate ad ebollizione, successivamente aggiungete lo zucchero e lasciate bollire per altri 5 minuti, mescolate di continuo per evitare che la birra fuoriesca dalla pentola.

Versate il composto in contenitori sterilizzati con acqua bollente, chiudeteli e lasciateli raffreddare a testa in giù al fine di creare il sottovuoto.

N.B. la gelatina di birra è ideale per accompagnare bolliti e formaggi o da assaporare assoluta su piccole tartine.