Ingredienti (x 4 persone):
- 1 kg. petto di pollo;
- il succo di 1 limone;
- q.b. sale;
- q.b. olio evo;
- 1 cipolla;
- rosmarino tritato.
Procedimento:
- Preparate una marinatura con succo di limone, sale, olio, cipolla e rosmarino bagnate la carne nella marinatura e lasciatela riposare in frigo per un paio di ore.
- Ponete la carne sulla brace e poggiate su di essa un “mattone” o una piastra in ghisa e lasciatela cuocere per un paio di minuti, rigirate la carne e lasciate cuocere ancora per un altro paio di minuti e così sino a cottura ultimata, circa 10/15 minuti.
- Spennellate la carne con un rametto di rosmarino intinto nella marinatura, lasciatela cuocere un altro minuti e servitela ben calda.