Ingredienti:

• 4 calamari medi;
• 1 uovo;
• 130 gr. di mollica di pane raffermo;
• 50 gr. parmigiano reggiano;
• 3 spicchi di aglio;
• 1/2 bicchiere di vino bianco;
• q.b. olio evo;
• q.b. prezzemolo.

Procedimento:

1. Preparate la farcia unendo ed amalgamando le uova, la mollica di pane raffermo, sale, prezzemolo, trito di aglio ed il parmigiano reggiano.
2. Pulite i calamari, tagliate via i tentacoli che si cuoceranno a parte, riempite la sacca dei calamari per 3/4 con la farcia, chiudete con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
3. Adagiateli in una teglia, aggiungete un filo di olio ed il vino bianco ed informate a 180° per circa 35 minuti.