Ingredienti:
- 4 calamari medi;
- 1 uovo;
- 130 gr. di mollica di pane raffermo;
- 50 gr. parmigiano reggiano;
- 3 spicchi di aglio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco;
- q.b. olio evo;
- q.b. prezzemolo.
Procedimento:
- Preparate la farcia unendo ed amalgamando le uova, la mollica di pane raffermo, sale, prezzemolo, trito di aglio ed il parmigiano reggiano.
- Pulite i calamari, tagliate via i tentacoli che si cuoceranno a parte, riempite la sacca dei calamari per 3/4 con la farcia, chiudete con l’aiuto di uno stuzzicadenti.
- Adagiateli in una teglia, aggiungete un filo di olio ed il vino bianco ed informate a 180° per circa 35 minuti.