Archive for Marzo 1st, 2016
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AltaRoma: tendenze S/S 2016
1 Marzo 2016Abbinato alle Tartare di manzo alla carbonara del nostro bravissimo Chef Daniele Cascioli, in cucina dall’età di 13 anni, autore di piatti “gioia” per gli occhi e “delizia” per il palato, propongo un look ideale per dare il benvenuto alle prime giornate di sole(…abbiate fede stanno per arrivare). Vestito al ginocchio, un vero passe-partout, giacchino in pelle rosso accesso ed …
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Tartare di manzo
1 Marzo 2016Chef Daniele Cascioli Ingredienti (x 2 porzioni) 50g di filetto di scottona, sale pepe e olio q.b., 2 tuorli d’uovo freschi, pecorino romano dop q.b. Procedimento Prendetre un filetto di scottona tagliatelo alla julienne e poi a dadini, conditelo con sale di Cervia olio evo e pepe nero appena macinato. Montate leggermente il tuorlo d’uovo …
