Ingredienti (x 2 persone):

• 250 gr. tagliolini al tartufo Deluxe;
• 100 gr. ricotta;
• 40gr. pancetta;
• q.b. olio evo;
• q.b. sale;
• q.b. pepe nero in polvere;
• scaglie di tartufo.

Procedimento:

1. Preparate un soffritto con cipolla e pancetta, quando la cipolla sarà dorata aggiungete la ricotta e un poco di acqua di cottura della pasta, lasciate andare per circa 10 minuti;
2. Scolate la pasta e mantecatela con il condimento preparato, impiattate aggiungendo qualche scaglia di tartufo e una leggera spolverata di pepe nero.