Ingredienti (x 4 persone):

• 400 gr. mezze maniche;
• 1 kg. granchio;
• 500 gr. pomodori maturi;
• q.b. prezzemolo;
• 2 spicchi di aglio;
• q.b. olio evo;
• q.b. sale;
• 4 foglie di basilico;
• pepe;
• 1/2 bicchiere di vino bianco.

Procedimento:

1. Preparate un soffritto con olio e aglio rompete il granchio cercando di lasciare integri il carapace e le chele.
2. Aggiungete il prezzemolo, un pizzico di sale e sfumate con il vino bianco, in ultimo aggiungete i pomodori e lasciate cuocere il tutto a fuoco basso.
3. Scolate la pasta e mantecatela con il sugo, una spolverata di pepe se gradito, servite la pasta in un piatto o nel carapace posto sul piatto al contrario (come nella foto), decorate con una foglia di basilico.