Ingredienti (x 4 persone):
- 400 gr. mezze maniche;
- 1 kg. granchio;
- 500 gr. pomodori maturi;
- q.b. prezzemolo;
- 2 spicchi di aglio;
- q.b. olio evo;
- q.b. sale;
- 4 foglie di basilico;
- pepe;
- 1/2 bicchiere di vino bianco.
Procedimento:
- Preparate un soffritto con olio e aglio rompete il granchio cercando di lasciare integri il carapace e le chele.
- Aggiungete il prezzemolo, un pizzico di sale e sfumate con il vino bianco, in ultimo aggiungete i pomodori e lasciate cuocere il tutto a fuoco basso.
- Scolate la pasta e mantecatela con il sugo, una spolverata di pepe se gradito, servite la pasta in un piatto o nel carapace posto sul piatto al contrario (come nella foto), decorate con una foglia di basilico.