Ingredienti (X 4 PERSONE):

•  400 gr. orecchiette pasta fresca;
• 5 filetti di acciughe;
• 1 kg di cime di rapa;
• 2 spicchi d’ aglio, olio e sale q.b.

Procedimento:

1. In una padella mettete l’aglio e le acciughe, lasciate dorare l’aglio e sciogliere le acciughe.
2. Lavate e selezionate le cime di rapa, eliminate le foglie di grandi dimensioni, fatele sbollentare per 10 minuti in una pentola piena d’acqua dove successivamente verserete la pasta.
3. Trasferite le cime di rapa nella padella dove avete fatto sciogliere le acciughe e lasciatele rosolare, intanto, versate la pasta nell’acqua dove avete fatto sbollentare le cime di rapa.
4. Scolate la pasta ed amalgamate con il condimento.

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