Chef: Giuseppe Rai

Ingredienti per 4 persone

• 4 fette di pane casereccio o filone classico tostato
• 2 zucchine
• 100 gr. di salmone fresco
• Sale, pepe, lime, menta e olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1 lavate e tagliate a piccoli cubetti il salmone, conditelo con sale pepe lime e lasciate marinare

2 con l’aiuto di una grattugia a 4 facce tagliate la parte verde delle zucchine a juliene e condite con sale e menta

3 mettete la tartare di salmone sul pane tostato e croccante e poi le zucchine alla menta

4 decorate le bruschette con un goccio di olio extravergine e del pepe macinato