Ingredienti per 4 persone:

• 250 gr di lenticchie secche;
• 1 carota;
• 1 gambi di sedano;
• 1 spicchio di aglio
• q.b. sale;
• q.b. olio evo.

Procedimento:

1. Preparate un soffritto con aglio e olio, aggiungete la carota pelata e tagliata, il gambo di sedano e le lenticchie, lasciate rosolare per qualche minuti.
2. Coprite con abbondante acqua le lenticchie, salate e lasciatele cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso.
3. Trascorso il tempo indicato, eliminate il gambo di sedano e con l’aiuto di un frullatore ad immersione trasformate le vostre lenticchie in un a crema omogenea o, se preferite, frullatele in modo grossolano così da lasciar alcune lenticchie integre e più consistenti.