Primi Piatti
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Pasta con broccoli e salsiccia
1 Ottobre 2014Ingredienti (x 4 persone): – 400 gr. sedanini; – 1 broccolo grande; – 250 gr. di salsiccia; – 1/2 bicchiere di vino bianco; – 3 spicchi di aglio, olio e sale q.b. Procedimento: Preparate un soffritto con l’aglio, aggiungete la salsiccia e lasciatela rosolare. Lavate i broccoli e tagliate via i gambi, aggiungeteli alla …
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Pasta al salmone
1 Ottobre 2014Ingredienti: 400 gr. pasta corta; 2 tranci di salmone; 2 noci di burro; formaggio spalmabile; 2 pomodorini pachino; cipolla, olio e sale. Procedimento: Preparate un soffritto di cipolla. Aggiungete il salmone in precedenza tagliato a pezzetti. – 4. Aggiungete il burro, il formaggio spalmabile ed i pomodorini, lasciate cuocere con il coperchio per 10 minuti. …
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Tortiglioni alla siciliana
1 Ottobre 2014Ingredienti (x 4 persone): – 400 gr. tortiglioni; – pugno di capperi; – 5 filetti di alici; – 1 melanzana grande; – 1/2 bicchiere di vino bianco; – sale e olio q.b. Procedimento: 1 preparate un soffritto con l’aglio ed i filetti di alici, attendete che questi si sciolgano; 2-3-4 aggiungete le melanzane tagliate a …
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Tagliatelle con crema di funghi e tartufo
30 Settembre 2014Ingredienti (x 4 persone): – 350gr. tagliatelle; – 60 gr. funghi porcini; – 20 gr. tartufo; – 30 gr. fecola di patate; – 100 gr. formaggio spalmabile; – 1/2 bicchiere di latte; – 1/2 vino bianco; – sale, aglio e olio q.b. Procedimento: 1-2-3 preparate un soffritto di aglio, versate i funghi e …
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Tortelli al nero di seppia e salmone
30 Settembre 2014Ingredienti (x 2 persone): – 250 gr. tortelli al nero di seppia e salmone; – 100 gr. formaggio spalmabile; – cipolla, olio q.b. Procedimento: 1-2 Preparate un soffritto con la cipolla, aggiungete il formaggio spalmabile e attendete che si squagli, salate; 3-4 scolate i tortelli, versateli nel condimento ed amalgamate bene …
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Strozzapreti con crema di asparagi e macinato
30 Settembre 2014Ingredienti (x 4 persone): – 500 gr. strozzapreti pasta fresca; – 200 gr. carne macinata; – 200 gr. di asparagi; – 1/2 bicchiere di vino bianco; – 2 cucchiai di formaggio spalmabile; – olio, cipolla q.b. Procedimento: 1-2 sbollentate gli asparagi per 10 minuti, frullateli con il minipimer; 3-4 preparate un …
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Pasta pomodoro e ricotta
30 Settembre 2014Ingredienti (x 2 persone): 200 gr. fusilli; 200 gr. pezzettoni di pomodoro (o passata); 125 gr. ricotta; sale, olio e cipolla q.b. Procedimento: Fate dorare la cipolla nell’olio, versate il pomodoro a pezzettoni (o passata) ed un pizzico di sale, lasciate cuocere per 15 minuti, aggiungete la ricotta e fatela amalgamare al sugo a fuoco …
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Pantacce con crema di fagioli
30 Settembre 2014Ingredienti: 250 gr. fagioli bianchi di Spagna; 50 gr. pancetta; 1/2 bicchiere di vino bianco; 2 spicchi di aglio; olio e sale q.b. Procedimento: 1-2 Preparate un soffritto di aglio, versate la pancetta e successivamente i fagioli, sfumate con del vino bianco. 3 Coprite e lasciate cuocere i fagioli per circa 15 minuti. 4-5 Con il …
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Pasta con avocado e succo di limone
30 Settembre 2014Ricetta: Pasta con avocado Ingredienti (x 4 persone): 400 gr. pasta (corta o lunga); 50 gr. speck tagliato a dadini; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 limone; 1 avocado intero; sale e olio q.b. Procedimento: Con l’aiuto di un cucchiaio separate la buccia dalla polpa dell’avocado, con una forchetta schiacciate la polpa sino …
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Orecchiette con le cime di rapa
29 Settembre 2014Ingredienti (X 4 PERSONE): 400 gr. orecchiette pasta fresca; 5 filetti di acciughe; 1 kg di cime di rapa; 2 spicchi d’ aglio, olio e sale q.b. Procedimento: In una padella mettete l’aglio e le acciughe, lasciate dorare l’aglio e sciogliere le acciughe. Lavate e selezionate le cime di rapa, eliminate le foglie …
