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Involtini di manzo con casera e zucchine
6 Novembre 2015Chef Giuseppe Rai Ingredienti per 4 persone 8 fettine di entrecot di manzo; 2 zucchine; 100 gr di casera; Sale, pepe e prezzemolo q.b.; 1 cucchiaio olio extravergine. Procedimento: 1 lavate e mondate le zucchine, quindi ricavate 8 bastoncini; 2 ricavate dal casera 8 bastoncini; 3 condite la carne con sale pepe olio e …
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Stampe optical trend inverno 2016
3 Novembre 2015Alzi la mano a chi non piace il tiramisù? Ero certa, nessun arto si è elevato verso il cielo! Allora, correte a leggere la ricetta della “Quenelle di tiramisù con pianure di sabbia di frolla” proposto dello Chef Antonio Menna; una delicato connubio tra il gusto deciso del caffè e la freschezza della menta e delle …
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Tiramisù con frolla
3 Novembre 2015Chef Antonio Menna Ingredienti per 4 pax 250 ml panna; 250 g mascarpone; 5 tuorli d’uovo; 5 cucchiai di zucchero; biscotti al burro; cacao q.b.; caffè caldo q.b. Per decorare alcune foglioline menta; 4 fragole fresche. Procedimento: 1 Iniziate montando i tuorli e lo zucchero, quando saranno ben fermi, aggiungete il mascarpone e lasciate riposare in frigo. …
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Moda tartan 2016
30 Ottobre 2015Buongiorno a tutti da “Italian Food & Style e lo Chef Giuseppe Rai”! Siamo pronti, come sempre, a darvi suggerimenti e consigli per la vostra tavola ed il vostro look. Lo Chef Rai propone un primo piatto con ortaggi di stagione, ideale per gustare i genuini prodotti della terra, senza rinunciare al “famoso” piatto di pasta …
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Tagliolini carciofi e pecorino
30 Ottobre 2015Chef Giuseppe Rai Ingredienti per 4 persone 320 gr di tagliolini o tagliatelle 4 carciofi mammole 16 pomodorini cigliegini 1 spicchio di aglio in camicia Un mazzetto di prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 50 gr di pecorino romano Procedimento: 1 pulite i carciofi privandoli delle foglie piu dure e della …
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Borse autunno inverno 2016
27 Ottobre 2015Il combination’s game oggi vede protagonista lo Chef Antonio Menna, il quale ha proposto un antipasto dall’aspetto sartoriale. Il piatto proposto, infatti, sembra realizzato da un designer di alta moda, una gioia per gli occhi ed una goduria per il palato: Pane carasau al carbone vegetale con ‘nduja, aglio al latte e alici di Cetara. Ed a questo …
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Pane carasau alici e ‘nduja
27 Ottobre 2015Chef Antonio Menna Ingredienti x 8 pax: ‘nduja 100 gr.; 1 testa d’aglio; 500 ml latte fresco; 200 g alici di cetara. Ingredienti per 200 gr. di impasto per pizza al carbone vegetale acqua 100 ml; farina 00 200 gr.; 2 g miele; 2 g lievito; 1 cucchiaino carbone vegetale in polvere. Per decorare: 8 gambi …
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Street Style 2015
23 Ottobre 2015Per la rubrica “Italian Food & Style e lo Chef Giuseppe Rai” il protagonista del combination’s game oggi è il giallo! Lo Chef Rai gioca con il giallo proponendo un Tortino di zucca con crema di taleggio e guanciale. Un antipasto dai sapori antichi, ma dall’aspetto molto contemporaneo. Per l’outfit, invece, ci siamo ispirati allo Street Style Milano …
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Tortino di zucca, taleggio e guanciale
23 Ottobre 2015Chef Giuseppe Rai Ingredienti per 4 persone 200 gr di polpa di zucca 200 ml di panna fresca 2 uova intere 50 gr di parmigiano sale e pepe 100 gr di taleggio 100 ml di latte 8 fette di guanciale Sale q.b. Procedimento: 1 in un recipiente unite la polpa di zucca, la panna, …
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Tendenza scarpe inverno 2016
16 Ottobre 2015Anche oggi la rubrica “Italian Food & Style e lo Chef Giuseppe Rai” è qui per farvi compagnia e suggerirvi cosa cucinare e indossare: per essere delle vere “Fashion Chef”. Questa settimana il nostro Chef Rai ha pensato ad un piatto leggero, salutare, e, grazie ai suoi consigli, facile da preparare. Un secondo a base di pesce: trancio di …
