Food
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Angelo azzurro
25 Gennaio 2016Ingredienti: 60 ml Gin; 40 ml Cointreau; 10 ml Blu Curaçao; cubetti di ghiaccio. Procedimento: In uno shaker versare i liquori ed il ghiaccio shakerare vigorosamente e servire con una scorzetta di arancia o limone.
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Stampe cartoon
18 Gennaio 2016Il Combination’s Game di oggi è dedicato ad una affezionata lettrice di Italian Food & Style che un pò di tempo fa ci ha segnalato uno dei suoi ultimi acquisti: la pochette Nassau Coke; ecco, allora, per lei un’idea su come abbinare la simpatica borsetta ispirata alla Pop Art. Insieme al “Risotto con gamberetti al curry”, un primo piatto …
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Risotto con gamberi e curry
18 Gennaio 2016Ingredienti (x4 persone): 350 gr. Riso Carnaroli; 100 gr. gamberetti sgusciati; 1/2 scalogno; q.b. olio evo; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 cucchiaio raso di curry; 500 ml brodo vegetale Procedimento: Preparate un soffritto con lo scalogno e l’olio. Aggiungete i gamberetti, in precedenza sgusciati, successivamente il riso, sfiammate con il vino e lasciatelo …
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Calamari ripieni
12 Gennaio 2016Ingredienti: 4 calamari medi; 1 uovo; 130 gr. di mollica di pane raffermo; 50 gr. parmigiano reggiano; 3 spicchi di aglio; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. olio evo; q.b. prezzemolo. Procedimento: Preparate la farcia unendo ed amalgamando le uova, la mollica di pane raffermo, sale, prezzemolo, trito di aglio ed il parmigiano reggiano. Pulite i calamari, tagliate via …
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Crema di lenticchie
11 Gennaio 2016Ingredienti per 4 persone: 250 gr di lenticchie secche; 1 carota; 1 gambi di sedano; 1 spicchio di aglio q.b. sale; q.b. olio evo. Procedimento: Preparate un soffritto con aglio e olio, aggiungete la carota pelata e tagliata, il gambo di sedano e le lenticchie, lasciate rosolare per qualche minuti. Coprite con …
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Pollo al mattone
10 Gennaio 2016Ingredienti (x 4 persone): 1 kg. petto di pollo; il succo di 1 limone; q.b. sale; q.b. olio evo; 1 cipolla; rosmarino tritato. Procedimento: Preparate una marinatura con succo di limone, sale, olio, cipolla e rosmarino bagnate la carne nella marinatura e lasciatela riposare in frigo per un paio di ore. Ponete la carne sulla brace e …
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Lasagne ricotta e spinaci
8 Gennaio 2016Ingredienti (per 4 persone): 250 gr. sfoglie velo per lasagna; 150 gr. macinato; 300 gr. spinaci lessi; 2 uova; 400 gr. ricotta; 50 gr. formaggio grattugiato; 1/2 confezione di besciamella; olio e sale q.b. Procedimento: Preparate un soffritto di cipolle, aggiungete il macinato e lasciatelo dorare. Aggiungete gli spinaci in precedenza lessati e fate cuocere …
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Risotto alla norma
4 Gennaio 2016Ingredienti x 4 pax 500 g pomodori pelati in barattolo; 400 g riso arborio; 2 melanzane medie; ricotta salata 100 g; parmigiano grattugiato 100 g; 50 g burro; 4 cucchiai olio d’oliva; 1 litro olio di semi di girasole; q.b. origano fresco,aglio fresco,basilico fresco. Procedimento Preparate la salsa cominciando a far soffriggere 2 spicchi d’aglio …
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Waffel
3 Gennaio 2016Ingredienti: 150 gr. Farina; 120 gr. Zucchero semolato; 3 Uova; Zucchero a velo q.b.; 110 gr. Burro; 1 Pizzico di sale. Procedimento: Sbattete i tuorli con 60 gr. di zucchero, aggiungete il burro sciolto e raffreddato e continuate ad amalgamare bene; montate a neve gli albumi con la rimanente parte di zucchero e …
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Confettura di cipolle
28 Dicembre 2015Ingredienti (x 4-5 vassetti): 1 Kg di cipolle rossa di tropea (4/5 cipolle); 1 foglia di alloro; 30 ml di Cognc; 200 gr. zucchero semolato; 200 gr. zucchero di canna; 100 ml di vino bianco o rosato. Procedimento: Sbucciate le cipolle, lavatele , asciugatele e tagliatele, potete aiutarvi con una mandolina. Ponete le cipolle tagliate …
