Italian Food
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Merluzzo con crema di zucchine
10 Febbraio 2016Chef amatoriale Pino Lamarucciola ️️️️Ingredienti (x 4 persone): 4 filetti di merluzzo; 4 zucchine; q.b pomodori pachino; q.b. olio semi di arachidi; q.b. scalogno; q.b. zucchero; q.b. sale; noce di burro. Procedimento: In una padella antiaderente e ben calda adagiate i filetti di merluzzo in precedenza spennellati con olio di semi di arachidi e lasciateli dorare 4 minuti …
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Chiacchiere
8 Febbraio 2016Ingredienti: 500 gr. farina; 100 gr. burro; 100 gr. zucchero; 1 scorza di limone; 1 tazzina di latte 1 tazzina di marsala; 1 pizzico di sale; zucchero a velo per decorare. Procedimento: Disponete la farina a fontana, aggiungete tutti gli ingredienti e lavorateli sino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido. Create una palla con …
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Risotto al nero di seppia
5 Febbraio 2016Ingredienti: 350 gr. riso carnaroli superfino; 1 l brodo vegetale o fumetto di pesce; 500 gr. seppie; sacchetti contenenti il nero di seppia; q.b. sale; q.b. olio evo; q.b. cipolla; q.b. prezzemolo; 1/2 bicchiere vino bianco; 2 noci di burro. Preparazione: Preparate un soffritto di cipolle e aggiungete le seppioline, tagliate in precedenza a quadratini e sfumate …
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Ciambella allo yogurt
30 Gennaio 2016Ingredienti: 300 g di farina; 150 g di burro; 150 g di zucchero; 3 uova; 1 bustina di lievito vanigliato; 1 pizzico di sale; 2 vasetti di yogurt alla frutta. Procedimento: Con una frusta elettrica fate sciogliere lo zucchero nelle uova, aggiungete il burro, precedentemente sciolto, lo yogurt, la farina, poco alla volta, …
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Carbonara
29 Gennaio 2016Ingredienti (X 4 persone): 400 gr. di spaghetti quadrati; 4 tuorli di uova; 150 gr. guanciale; 100 gr. pecorino grattugiato; q.b. olio evo; q.b. sale; q.b. latte. Procedimento: Preparate un soffritto con olio e guanciale, lasciatelo dorare e ponetelo da parte. In una ciotola rompete i tuorli, aggiustate di sale, aggiungete il pecorino ed un goccio di …
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Pink cocktail
26 Gennaio 2016Ingredienti: 200 ml succo di arancia 125 ml succo di pesca fragole prosecco Procedimento: In uno shaker mettete il succo di pesca e arancia, aggiungete le fragole shakerate vigorosamente, versate in due bicchieri e correggete con il prosecco.
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Angelo azzurro
25 Gennaio 2016Ingredienti: 60 ml Gin; 40 ml Cointreau; 10 ml Blu Curaçao; cubetti di ghiaccio. Procedimento: In uno shaker versare i liquori ed il ghiaccio shakerare vigorosamente e servire con una scorzetta di arancia o limone.
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Risotto con gamberi e curry
18 Gennaio 2016Ingredienti (x4 persone): 350 gr. Riso Carnaroli; 100 gr. gamberetti sgusciati; 1/2 scalogno; q.b. olio evo; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 cucchiaio raso di curry; 500 ml brodo vegetale Procedimento: Preparate un soffritto con lo scalogno e l’olio. Aggiungete i gamberetti, in precedenza sgusciati, successivamente il riso, sfiammate con il vino e lasciatelo …
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Sweatpants e la loro versatilità
12 Gennaio 2016Se avete voglia di un secondo piatto a base di pesce, ma non sapete da dove iniziare, leggete la ricetta di oggi: “Calamari ripieni al forno”: un piatto semplice da preparare in cui i sapori decisi dell’uovo e formaggio si bilanciano con la delicatezza del pesce. Abbinato a questo secondo piatto un look ideale per il giorno sia …
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Calamari ripieni
12 Gennaio 2016Ingredienti: 4 calamari medi; 1 uovo; 130 gr. di mollica di pane raffermo; 50 gr. parmigiano reggiano; 3 spicchi di aglio; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. olio evo; q.b. prezzemolo. Procedimento: Preparate la farcia unendo ed amalgamando le uova, la mollica di pane raffermo, sale, prezzemolo, trito di aglio ed il parmigiano reggiano. Pulite i calamari, tagliate via …
