Italian Food
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Crema di lenticchie
11 Gennaio 2016Ingredienti per 4 persone: 250 gr di lenticchie secche; 1 carota; 1 gambi di sedano; 1 spicchio di aglio q.b. sale; q.b. olio evo. Procedimento: Preparate un soffritto con aglio e olio, aggiungete la carota pelata e tagliata, il gambo di sedano e le lenticchie, lasciate rosolare per qualche minuti. Coprite con …
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Pollo al mattone
10 Gennaio 2016Ingredienti (x 4 persone): 1 kg. petto di pollo; il succo di 1 limone; q.b. sale; q.b. olio evo; 1 cipolla; rosmarino tritato. Procedimento: Preparate una marinatura con succo di limone, sale, olio, cipolla e rosmarino bagnate la carne nella marinatura e lasciatela riposare in frigo per un paio di ore. Ponete la carne sulla brace e …
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Tendenza maglioni
8 Gennaio 2016Avete ospiti a casa e vi mancano le idee su cosa preparare? Ecco la soluzione per voi: “Lasagne con spinaci e ricotta“, in poco tempo e con pochi step, riuscirete a dar gioia alle papille gustative dei vostri amici. Abbinato a questo primo piatto, propongo un look ideale per affrontare questi giorni di freddo pungete: un pullover …
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Lasagne ricotta e spinaci
8 Gennaio 2016Ingredienti (per 4 persone): 250 gr. sfoglie velo per lasagna; 150 gr. macinato; 300 gr. spinaci lessi; 2 uova; 400 gr. ricotta; 50 gr. formaggio grattugiato; 1/2 confezione di besciamella; olio e sale q.b. Procedimento: Preparate un soffritto di cipolle, aggiungete il macinato e lasciatelo dorare. Aggiungete gli spinaci in precedenza lessati e fate cuocere …
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Risotto alla norma
4 Gennaio 2016Ingredienti x 4 pax 500 g pomodori pelati in barattolo; 400 g riso arborio; 2 melanzane medie; ricotta salata 100 g; parmigiano grattugiato 100 g; 50 g burro; 4 cucchiai olio d’oliva; 1 litro olio di semi di girasole; q.b. origano fresco,aglio fresco,basilico fresco. Procedimento Preparate la salsa cominciando a far soffriggere 2 spicchi d’aglio …
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Waffel
3 Gennaio 2016Ingredienti: 150 gr. Farina; 120 gr. Zucchero semolato; 3 Uova; Zucchero a velo q.b.; 110 gr. Burro; 1 Pizzico di sale. Procedimento: Sbattete i tuorli con 60 gr. di zucchero, aggiungete il burro sciolto e raffreddato e continuate ad amalgamare bene; montate a neve gli albumi con la rimanente parte di zucchero e …
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Confettura di cipolle
28 Dicembre 2015Ingredienti (x 4-5 vassetti): 1 Kg di cipolle rossa di tropea (4/5 cipolle); 1 foglia di alloro; 30 ml di Cognc; 200 gr. zucchero semolato; 200 gr. zucchero di canna; 100 ml di vino bianco o rosato. Procedimento: Sbucciate le cipolle, lavatele , asciugatele e tagliatele, potete aiutarvi con una mandolina. Ponete le cipolle tagliate …
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Regali di Natale e non solo
17 Dicembre 2015Ci siamo quasi, il Natale si avvicina…pronti con il menù ed i regali? Ancora no!!! Tranquilli, Italian Food & Style è qui per voi con suoi consigli. Iniziamo con gli antipasti di Natale: la proposta è un antipasto originale e natalizio, un simpatico alberello di Pera e formaggio con colata di miele, veloce da preparare di scena e buonissimo da mangiare. Il secondo consiglio è cosa …
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Baccalà alla sorrentina
24 Novembre 2015Chef Michele Traina Ingredienti (4 persone): 250 gr. Baccalá dissalato; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; q.b. basilico; q.b. semi di papavero; q.b. origano; q.b. sale; q.b. pepe rosa; q.b. olio evo; q.b. olive taggiasche. Procedimento: 1 Cuocete a bassa temperatura il baccalà in una padella antiaderente senza eliminare la pelle, ma in precedenza oliata. …
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Vermouth
15 Novembre 2015Ingredienti 1 pugno di foglie di Artemisia Vulgaris; 1 litro di vino rosso o bianco; 200 ml. di grappa; 150 gr. di zucchero; 1 stella di anice. Procedimento: fate macerare le foglie di Artemisia nel vino per circa 10 giorni. Aggiungere al liquido ottenuto la grappa, lo zucchero, l’anice stellato e lasciate riposare per altri sette giorni. …
