Italian Food
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Vellutata di finocchi
1 Ottobre 2014Ingredienti: 1 finocchio; 1 patata; sale, olio e pepe q.b. Procedimento: Lavate e tagliate il finocchio, pelate la patata mettete le verdure in una pentola e aggiungete l’acqua a filo, lasciate cuocere per 20 minuti, frullate con frullatore ad immersione, salate, aggiungete un filo di olio e pepe.
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Pasta al salmone
1 Ottobre 2014Ingredienti: 400 gr. pasta corta; 2 tranci di salmone; 2 noci di burro; formaggio spalmabile; 2 pomodorini pachino; cipolla, olio e sale. Procedimento: Preparate un soffritto di cipolla. Aggiungete il salmone in precedenza tagliato a pezzetti. – 4. Aggiungete il burro, il formaggio spalmabile ed i pomodorini, lasciate cuocere con il coperchio per 10 minuti. …
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Pantacce con crema di fagioli
30 Settembre 2014Ingredienti: 250 gr. fagioli bianchi di Spagna; 50 gr. pancetta; 1/2 bicchiere di vino bianco; 2 spicchi di aglio; olio e sale q.b. Procedimento: 1-2 Preparate un soffritto di aglio, versate la pancetta e successivamente i fagioli, sfumate con del vino bianco. 3 Coprite e lasciate cuocere i fagioli per circa 15 minuti. 4-5 Con il …
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Macarons
30 Settembre 2014Ingredienti ( per 16 macarons completi): 100 gr. zucchero a velo; 100 gr. zucchero semolato; 25 ml acqua; 100 gr. farina di mandorle; colorante alimentare; 3 albumi. Procedimento: 1 in una ciotola versate e mescolate la farina e zucchero a velo; 2 in un pentolino a fuoco lento preparate lo sciroppo con zucchero semolato …
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Pasta con avocado e succo di limone
30 Settembre 2014Ricetta: Pasta con avocado Ingredienti (x 4 persone): 400 gr. pasta (corta o lunga); 50 gr. speck tagliato a dadini; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 limone; 1 avocado intero; sale e olio q.b. Procedimento: Con l’aiuto di un cucchiaio separate la buccia dalla polpa dell’avocado, con una forchetta schiacciate la polpa sino …
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Girasoli radicchio, speck e noci
29 Settembre 2014Ingredienti (per 4 persone): 250 gr. girasoli radicchio e speck; 50 gr. pancetta; 10 noci; 100 gr. formaggio spalmabile; 1/2 bicchiere di vino bianco; cipolla, sale e olio q.b. Procedimento: Preparate un soffritto con cipolla e pancetta. Sgusciate le noci e tritatele. Una volta che la pancetta sarà rosolata aggiungete le noci tritate, sfumate …
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Caprese
25 Settembre 2014Ingredienti: – mozzarella; – pomodoro; – olio e sale q.b. Procedimento: Dopo aver lavato il pomodoro affettatelo, affettate anche la mozzarella, alternate una fetta di pomodoro ed una di mozzarella, aggiungete un filo di olio e un pizzico di sale.
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Sorbetto al Ravanello
16 Settembre 2014Ricetta : Sorbetto al ravanello Ingredienti (per 1 persona): 5 ravanelli; 200 gr. yogurt greco; 1 cucchiaio di olio; q.b. sale e limone. Procediemnto: lavate i ravanelli e tagliate la base inferiore ed il ciuffo superiore; frullate i ravanelli; aggiungete lo yogurt, l’olio ed un pizzico di sale frullate nuovamente; versate il composto ottenuto in un …
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Gateau di patate senza uova
1 Settembre 2014Ricetta: Gateau di patate senza uova Ingredienti: 1 kg di patate; 150 gr. prosciutto cotto; 50 gr. emmental o scamorza appassita, 50 gr. fontina; 1/2 bicchiere di latte; parmigiano reggiano, burro, olio e sale e pangrattato q.b. Procedimento: Lessate e pelate le patate, schiacciatele con lo schiaccia patate e salatele. Versate 1/2 bicchiere di …
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Pasta con zucchine e formaggio
22 Agosto 2014Ricetta : Pasta e zucchine e formaggio Ingredienti (per 4 persone): 400 gr. farfalle; 2 zucchine medie; 100 gr. pancetta leggermente affumicata; 1 bicchiere di vino bianco; 1 cucchiaio di formaggio spalmabile; cipolla, olio e sale. Procedimento: Fate dorare la cipolla e rosolare la pancetta nell’olio; aggiungete le zucchine, in precedenza lavate e tagliate a dadini, ed …
